Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK

Prinsessä Nautasikaan kasvisruokaa sienistä!

Sieniä saa poimimalla mukavasta metsästä, torilta tai tuoreena, tölkissä tai kuivattuna kaupan hyllyltä..

 

Syötävät villit metsäsienet:

kantarelli  (juhlallinen valkea-, ruskea, tai kermakastike kevätsipulin ja uusien perunoiden tai perunamuusin ja purjosuikaleiden ja sipuleiden kera, piirakassa parsakaalen kanssa )

korvasieni (juhlallinen kastike perunamuusin kera, muista myrkyllisyys, Kotivinkki: http://kotiliesi.fi/ruoka/arkiruoka/korvasieni-on-hienostunutta-herkkua )

lampaankääpä (risotto,wok,piirakka, sienisekoitus)

rouskut (kastike, salaatti)

suppilovahvero (piirakka, keitto, pasta, muhennos)

tatit (keitto, pasta, porkkanapihvi)

vaaleaorakas (from risotto into ecological ohratto?)

_____________________________________________________

 

 

Viljellyt sienet:

Herkkusieni (kylmä sienisalaatti, pata, homejuustolla täytetyt sienet uunissa, spaghettikastike, pasta, risotto, wok, keitto, kastike)

Osterivinokas (hunajamarinadi, pinaatti)

Portobello (kuuntele ihanaa Lords of the New Church vinyyliä, haaveile Lontoon toreista, ja nauti grillatut tai homejuustolla  täytetyt portobello-sienet, joista tulee gourmet-ruokaa kun roiskit pari kierrosta balsamicoa puolityhjälle lautaselle, ja jotain pestoa notkeampaa yrttikastiketta, ja laitat päälle kaksi lyhyttä ruohosipulin palaa ristiin…)

Siitake (siitake- wok: tofu, keltainen paprika, tomaatti, sipuli, parsakaali)

 

 

Selänteen Sieni Oy: http://www.sienipaikka.com/kuvagalleria.htm :  ihania sienirullia, voileipäkakkuja, ja jopa sienimuffinseja!         Myytäviä tuotteita: Osterivinokassienijauhe ja rouhe, Osterivinokas sienisuikale, Osterivinokas sienikeittoainekset, Kuningasvinokassienijauhe,  rouhe, suikale Osterivinokas sienilevite, Kuningasvinokas sienilevite, Osterivinokas ja kuningasvinokas tuoresieni, irto, Osterivinokas ja kuningasvinokas tuoresieni kartonkilaatikko 2kg, Osterivinokas ja kuningasvinokas tuoresieni

 

Hesarin sivuilta voi hakea kasvisruokaohjeita hakemalla: http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/

 

_________________________________________________________

 

Valkea kastike, mustapippuria ja kuivattuja suppilovahveroita ja kaupan säilöttyjä sieniä.  Oikean perunamuusin kanssa.

 

Poimiessasi sieniä muualta kuin kaupan hyllyltä sinun on tiedettävä mitä ne ovat ja mikä niiden funktio on. Jos et halua kokemattomana ampaista shamanistiselle matkalle niin noudata ohjeita.

 

Kylmä sienisalaatti on yksinkertainen: suolaisia sieniä, sipulimurskaa sekoitettuna sitruunalla maustettuun kermaviiliin. Tai munattomaan majoneesiin. Mausta musta- tai sitruunapippurilla.

 

Bulgarianjogurttisienisalaatti: suolaisia sieniä tai purkki herkkusieniä bulgarianjogurttiin runsaan persiljan ja pippurien kera. Mausta pippurilla.

 

Lämmin sienikastike: osta kaupasta paketti halvinta sienikastiketta [ riittää viideksi ruokailuksi ], noudata ohjeita, käytä rypsiöljyä. Kastikkeesta tulee kuohkeaa --

Kantarellikeitto: torilta kantarelleja. Vaikka soseutettu porkkanakeitto, jossa on myös koristeena ruskistettuja sieniä. Kermaa. Sipulia.

Herkkusienikeittoa ja –kastiketta saa kuivattuja kaupasta, ohjeen mukaan hieman öljyä, johon kastikejauho ja rasvatonta maitoa, jotta kastikkeesta tullee kuohkeaa ja paksua. Mukaan tölkillinen herkkusieniä. Tarjoillaan itse tehdyn perunamuusin ja sipulirenkaiden kanssa.

 

 

 

 

 

 

 

Sivulatauksia: 1238

©2018 Prinsessa Nautasikaan keittokirja - suntuubi.com